poniedziałek, 26 września 2016

PALATYNAT - NA NIEMIECKIM SZLAKU WINNYM...

Zostawiam na chwilę włoskie wina, polskim winiarzom pozwalam skupić się na zbiorach, a Węgrzy muszą na mnie jeszcze chwilkę poczekać. Zabieram Was dziś na zachód, do jednego z trzynastu regionów winiarskich Niemiec, który jest jednym z najbardziej słonecznych oraz najcieplejszych regionów, a jego niekwestionowanym królem jest Riesling.
 
 
Region winiarski Palatynat należy w zasadzie podzielić na dwa, a nawet trzy podregiony: część północna, czyli Deutsche Weinstraße (Niemiecki szlak winny), Mittelhaardt położony na południe od Neustadt oraz Südliche Weinastraße (południowy szlak winny), którego tereny graniczą z Alzacją...
 
Cały artykuł przeczytacie na łamach www.exumag.com
 
 
 
 

poniedziałek, 19 września 2016

NIE TAKI "JUHASZ EGRI BIKAVER 2011" STRASZNY JAK GO MALUJĄ...

Juhasz Egri Bikaver 2011 z oferty węgierskich win, która od jakiegoś czasu okupuje półki sklepowe sieci Lidl Polska, spotkał się z dużymi kontrowersjami wśród braci winiarskiej i wywołał niemałe zamieszanie. Teraz jednak przyszedł czas na nas i naszą skromną notę tego wina. Ostatni okres sprzyja winom węgierskim, które znacznie częściej dostępne są na naszym rynku i coraz częściej znajdują nabywców, a poprzez postawienie madziarskich winiarzy na ich jakość, potrafią skradać nasze serca. A jaki jest Bikaver z Lidla?.
 
 
Tak jak już kiedyś wspominałem wino to przede wszystkim musi powstawać w regionie Eger. Dopuszcza się użycie 13 szczepów czerwonych, przy czym minimalna ilość użytych szczepów do produkcji tego wina to blend trzech szczepów, gdzie żaden nie może przekraczać ponad 50% zawartości oraz żaden nie może stanowić mniej niż 5%.
Więc skoro mamy taką paletę szczepów do dyspozycji oraz bardzo szerokie możliwości w doborze proporcji nie otrzymamy jednoznacznej odpowiedzi jaki powinien być Egri.

W tym jednak przypadku mówimy o lajtowej wersji Egri Bikavera, która ukazuje nuty porzeczek, wiśni trochę tytoniu oraz przyprawy. W ustach delikatne lecz bez ciała, które musiało chyba zostać na Węgrzech. Jednakże w swej delikatności przyjemnie sprawdzi się solo w jesienne dni, a tym co chcą się bawić w foodpairing zalecamy przygotowanie lekkich mięsnych potraw, węgierskiego gulaszu może nie udźwignąć.

 
 

niedziela, 4 września 2016

SARDYNKOWY ZAWRÓT GŁOWY...

Jak przyrządzić dobrze sardynki? Jakie wino dobrać do sardynki? Ile sardynek można zjeść naraz? My proponujemy oczyszczone sardynki, co najmniej 6 na głowę, oprószone solą morską i świeżym pieprzem, położone wprost na mocno rozgrzanego grilla a do tego butelkę lub dwie Vinho Verde, a może Furmint lub Torrontes?
 
 
Grillujecie i napiszcie nam jakie wino według Was pasuje do grillowanych sardynek...

 

środa, 31 sierpnia 2016

ALBARIÑO SENTIDIÑO…TROCHĘ SPÓŹNIONE, LECZ WCIĄŻ AKTUALNE…

Gdzieś pomiędzy wakacyjnymi podróżami, a dokładnie po powrocie z Orlich Gniazd, a szykując się na Półwysep Helski udało mi się sięgnąć po dobrze schłodzone Rectoral do Umia Rías Baixas Albariño Sentidiño 2015, które z początkiem sierpnia trafiło na półki Lidl Polska wraz ofertą win z Półwyspu Iberyjskiego.
 
Lidl

Trochę spóźniony z prezentacją tego wina usprawiedliwia mnie to, iż wino ma być w stałej ofercie, więc recenzja jest wciąż aktualna (oby tylko upały powróciły). Dlaczego tak ważna jest aura w przypadku tego wina? Odpowiedź znajdziecie w butelce lub też skazani zostaniecie na przeczytanie tego wpisu do końca. Za 19,99 zł dostaniecie wino, które idealnie sprawdzi się w upalne dni (które podobno mają jeszcze powrócić z początkiem września), za sprawą aromatów kwiatowych połączonych z nutami owoców cytrusowych, a przede wszystkim dość mocnej, orzeźwiającej kwasowości, która ugasi pragnienie. Jeżeli natomiast ominie Was ciepły front atmosferyczny, nie zrażajcie się, wino to dobrze skomponuje się z owocami morza oraz rybami.


czwartek, 18 sierpnia 2016

SZLAKIEM SANDOMIERSKICH WINNIC – WINNICA SANDOMIERSKA

CHOĆ OKRES WAKACYJNY DOBIEGA POWOLI KOŃCA POZOSTAWIAJĄC NAM OSTATNIE DWA TYGODNIE SIERPNIA, A WIĘKSZOŚĆ Z WAS WYKORZYSTAŁA JUŻ SWOJE URLOPY NA RODZINNE WYJAZDY, ZWIEDZANIE, CZY TEŻ ”ŁADOWNIE AKUMULATORÓW”, TAK TERAZ WOLNYMI KROKAMI WRACAMY DO RZECZYWISTOŚCI, KTÓRA SKUPIAĆ SIĘ BĘDZIE NA POWROTACH DO PRACY, USZCZUPLENIU BUDŻETU NA SZKOLNE WYPRAWKI WASZYCH POCIECH, CZY TEŻ INNYMI SPRAWAMI W WASZYCH „HARMONOGRAMACH”.


Ale jeżeli tylko będziecie chcieli wykorzystać ostatnie sierpniowe lub wczesnojesienne wrześniowe weekendy, aby wyskoczyć gdzieś na dwa – trzy dni, to zachęcam Was do odwiedzenia Sandomierskiego Szlaku Winiarskiego, gdzie wokół tysiącletniego Wzgórza Staromiejskiego (Sandomierza) zlokalizowane są nasze polskie, autorskie winnice.

Cały artykuł przeczytacie na łamach www.exumag.com



poniedziałek, 15 sierpnia 2016

CZUDZE CHWALICIE SWEGO NIE ZNACIE...

Jeżeli znajdziecie jeszcze chwilę w ostatnie sierpniowe lub wczesnojesienne wrześniowe weekendy, aby wyskoczyć gdzieś na dwa - trzy dni, to PoWINOwaci zachęcają Was do odwiedzenia Sandomierskiego Szlaku Winiarskiego.
 

 
Film pochodzi ze zbiorów Sandomierz TV.

piątek, 12 sierpnia 2016

SZAMPAN I BĄBELKOWY ZAWRÓT GŁOWY...

Piję go, gdy jestem radosna i gdy mi smutno. Czasem wypiję w samotności. Uważam to za obowiązek, gdy jestem w towarzystwie. Zabawiam się z nim, gdy nie mam apetytu, i piję go, gdy jestem głodna. Poza tym nie dotykam go nigdy – chyba że chce mi się pić…

Madame Bollinger
 
 
Wrocław, upalny, lipcowy weekend w bliskim sąsiedztwie starówki „Między Mostami” w miejscu gdzie exlusive łączy się z chilloutem, pośród wybornych restauracji odbył się Festiwal Kocham Bąble, którego goście degustowali ponad 130 win musujących jak Szampany, Cavy, Prosecco, Franciacorty, Moscato oraz Sekty. Ten dwudniowy event poświęcony winom musującym był chyba jednym z pierwszych w naszej części Europy, a przynajmniej pierwszym zorganizowanym na taką skalę w naszym kraju.
 
 

Cały artykuł przeczytacie na łamach exumag.com