piątek, 5 kwietnia 2019

TOKAJ & CO - SŁOWACKI STYL TOKAJU...

Słowacki, winiarski region Tokaj, to najmniejszy i zarazem najcenniejszy region winnic na Słowacji. Wraz z częścią obszaru znajdującego się na Węgrzech tworzy jednolity, historyczny region winiarski Tokaj. Zajmujący 910 hektarów po stronie słowackiej teren stanowi jedną szóstą całkowitej powierzchni regionu Tokaj.


Słowacki Tokaj miałem okazję poznać „bliżej”, kiedy dane mi było degustować Tokajský Výber 3 putňový z 2011 roku, o którym pisałem w artykule W cieniu Tokaju – Tokajský výber. Zaciekawiony odmiennym od węgierskich Tokajów stylem, postanowiłem skorzystać z zaproszenia lokalnych winiarzy i odwiedzić, ten historyczny region, którego niewielka cześć położona jest po stronie słowackiej. W odróżnieniu od węgierskiej części zajmującej około 6000 hektarów, zlokalizowanych wokół 27 wiosek, słowacki Tokaj to ledwie 910 hektarów obejmujących dwie gminy, z jedynie 7 wioskami.
 
 
O tym co skrywają słowackie, tufowe piwnice i jakie wina tam powstają... przeczytacie na exumag.com
 

poniedziałek, 1 kwietnia 2019

XI FESTIWAL WIN NIEMIECKICH...

Niemiecki Instytut Wina zaprasza na 11 już edycję Festiwalu Wina Niemieckiego, która odbędzie się 11 kwietnia 2019 r. w Domu Towarowym Braci Jabłkowskich w Warszawie.


Niemiecki Instytut Wina zaprasza na 11 już edycję Festiwalu Wina Niemieckiego, która odbędzie się 11 kwietnia 2019 r. w Domu Towarowym Braci Jabłkowskich w Warszawie.

Na festiwal przybędą liczni producenci win niemieckich, z których większość chce nawiązać kontakty handlowe z polskimi importerami. Prezentowane będą wina nie tylko z popularnych regionów takich jak Mozela, Rheinhessen i Palatynat, ale także z jeszcze mało obecnej w Polsce Frankonii, Badenii, Wirtembergii czy Nahe.

Goście z branży winiarskiej i HoReCa będą mieli okazję nawiązać kontakty z producentami i importerami, a także porozmawiać z Królową Wina Niemieckiego Carolin Klöckner.

W ramach festiwalu odbędą się Masterclass prowadzone przez Tomasz Prange-Barczyńskiego.


W ramach tegorocznego festiwalu gościć będziemy producentów z 8 regionów winiarskich:

1. Badenia: WG Britzingen/Markgräflerland eG, Weingut Kilian Hunn,
Weingut Martin Waßmer, Weingut Rudolf Zimmerlin GmbH, Weingut Rieger


2. Frankonia: Fürstlich Castell’sches Domänenamt, Weingut Emmerich

3. Hesja Nadreńska: CS Becker GmbH, Weingut Familie Erbeldinger, Weingut Bernhard, Weingut Schneider Müller, Weingut Ernst Bretz e.K., Weingut Katharina Wechsler, Weingut Fuchs

4. Mozela: Weingut Van Volxem, Weingut Sybille Kuntz, Moselland Winzergenossenschaft, Wine Export Quint, Weingut Heiden, Weingut Marco Adamy, Weingut von Hövel,
Weingut Axel Pauly


5. Nahe: Weingut K.H. Schneider, Gut Hermannsberg Weinhandels GmbH, Weingut Forster

6. Palatynat: Josef und Martina Köhr GbR, Weingut Petri GbR , Weingut ‘Hambacher Freiheit’, Weingut Fleischmann-Krieger, Weingut Krebs GbR, Weingut Dr Bürklin-Wolf, Deutsches Weintor eG, Weingut Schäfer, Weingut Pflüger, Weingut Leiner

7. Rheingau: Weingut Georg Breuer,

8. Wirtembergia: Weingut Graf Neipperg, Remstalkellerei



Festiwal Wina Niemieckiego
11 kwietnia 2019
Dom Braci Jabłkowskich
Bracka 25, Warszawa

godz. 12.00-16.30


Udział w spotkaniu jest bezpłatny. Wstęp na MasterClass i otwartą degustację tylko po potwierdzeniu zgłoszenia przez organizatora. Spotkanie jest wyłącznie dla branży winiarskiej, importerów win i napojów alkoholowych, HoReCa, dziennikarzy i bloggerów branżowych. Informujemy, że liczba miesjc na MasterClass jest ograniczona.
Zgłoszenia:
https://festiwalwinaniemieckiego.evenea.pl/

piątek, 29 marca 2019

PATRICIUS – PIWNICA ROKU 2016…

Uznana za „Piwnicę roku 2016” jest jedną z najbardziej renomowanych winiarni w Tokaj – hegyaljai – borvidék, regionie winiarskim w północno – wschodniej części Węgier. Tutaj na 85 hektarach, zlokalizowanych w siedmiu winnicach, wokół pięciu wiosek, rodzina Kékessy wytwarza cenione na całym świecie wina.


Patricius jest jedną z najbardziej uznanych winiarni tokajskich. Prowadzona przez węgierskiego biznesmena i dyplomatę, Dezső Kékessa oraz jego córkę Katinkę Wimpffen – Kékessy jest w posiadaniu rodziny od końca lat dziewięćdziesiątych. Jednakże rodzina Kékessy ma zakorzenione tradycje winiarskie od XVII wieku, gdy jej przodkowie, rodzina Okolicsány była właścicielem cenionych winnic w Tokaju, Szegi oraz Szõlõske. Wraz z zakupem winnic rodzina zakupiła w Várhegy, trzystuletni budynek winiarni, którego historia pamięta hrabiowską rodzinę Wolkenstein i Falkenheim, jezuitów oraz rodziny Széchenyi – Falkenstein, Rákóczi i Hohenlohe.


Wraz z zakupem winnic zlokalizowanych na siedmiu parcelach: Szárhegy-dűlő, Sárazsadány, Czigány-dűlő, Bodrogkisfalud, Várhegy-dűlő, Bodrogkisfalud , Lapis-dűlő, Bodrogkeresztúr, Bendecz-dűlő, Bodrogkeresztúr, Sajgó-dűlő, Bodrogkeresztúr, Teleki-dűlő w Tokaju, Dezső Kékessy skupił się na remoncie i unowocześnieniu winiarni. Odrestaurowane według rycin z 1867r zabudowania, otrzymały nową duszę w postaci przemyślanej części produkcyjnej. Zamiast systemu pompowanego, zastosowany został grawitacyjny system produkcji win. Trzypiętrowa, nowoczesna część produkcyjna, umieszczona w większości pod ziemią połączona jest z wydrążonymi w tufie, piwnicami.


Całość winiarni zachowuje tradycyjne walory węgierskich, historycznych zabudowań. To tu powstają doskonałe wytrawne wina ze szczepów Furmint, Hárslevelű, Muszkatu oraz wspaniałe, legendarne Aszú.

A jakie wina warto spróbować odwiedzając Patricius Borház?
O tym przeczytacie na exumag.com
 
 
 
 

czwartek, 21 marca 2019

TOKAJ ESZENCIA DOŁĄCZA DO NAJDROŻSZYCH WIN NA ŚWIECIE...

Ile warta jest butelka wina? Tak naprawdę tyle, ile ktoś jest w stanie za nią zapłacić! Pasjonaci oraz kolekcjonerzy win są gotowi wydać dziesiątki, a nawet setki tysięcy dolarów za jedną, upragnioną butelkę wina.


Ostatnimi czasy świat winiarski obiegały informacje o rekordowych, wręcz zawrotnych sumach, które zostały zapłacone za butelki wina. Na początku października 2018 roku, na nowojorskiej aukcji zorganizowanej przez Sotheby’s, sprzedana została butelka Romanée Conti 1945 za kwotę 558.000 dolarów, a miesiąc później w filii domu aukcyjnego Acker Merrall & Condit Hong Kong, wylicytowano butelkę 155 letniego Porto Niepoort za kwotę 127.000 dolarów. Pierwszy kwartał 2019 roku, przyniósł kolejny rekord.
 
Cały artykuł przeczytacie na exumag.com

piątek, 15 marca 2019

MISTRZOSTWA ŚWIATA SOMMELIERÓW 2019 - TRANSMISJA LIVE...

W północnej Belgii odbywają się Mistrzostwa Świata Sommelierów 2019!
Sześćdziesięciu sześciu kandydatów z 63 krajów wzięło udział w pierwszej części konkursu. Awans do półfinału wywalczył sobie reprezentujący Polskę, Piotr Pietras.
 
Już o 13:30 ogłoszenie finalistów oraz Wielki Finał Mistrzostw Świata Sommelierów 2019, a wszystko LIVE na kanale ASISomms na YouTube...

Czy Piotr Pietras znajdzie się w Wielkiej Trójce - wierzymy, że tak i trzymamy mocno kciuki.
 

sobota, 2 lutego 2019

JAK SMAKUJE WINO, KIEDY GO NIE WIDAĆ?

"Wolny wieczór i lampka wina to dla Ciebie połączenie wręcz idealne? Uwielbiasz delektować się smakiem tego trunku i z zapałem zgłębiasz ciekawostki z różnych regionów winiarskich? Mamy dla Ciebie propozycję! Chcesz sprawdzić się w roli kipera? Dzięki nam jest to możliwe, ale zadanie nie będzie proste, gdyż degustacja odbywać się będzie w totalnej ciemności."
 
 
Kilka dni temu byliśmy uczestnikami „Degustacji wina w ciemności” organizowanej przez firmę www.wyjatkowyprezent.pl w restauracji Borpince, czyli winną piwnicę na ul. Zgoda 1 w Warszawie. Po krótkim wprowadzeniu w zasady udziału w degustacji, byliśmy prowadzeni przez kelnerów z noktowizorami (niemal jak w Star Treku) do podziemi, a następnie do kompletnie odizolowanej sali degustacyjnej w piwnicy. Jest trochę niepokojąco i naprawdę ciemno. Powoli wyostrzają się inne zmysły: węchu, słuchu, dotyku. Trzeba uważać, żeby trafić kieliszkiem do ust podczas degustacji pierwszego wina. Później już idzie coraz lepiej. Podczas trwającej ok. dwóch godzin degustacji próbowaliśmy pięciu węgierskich win, o których bardzo barwnie opowiadał sommelier Marcin Twarowski. Na specjalne wyróżnienie zasługuje opowiedziana przez Pana Marcina historia Egri Bikaver, które dodało węgierskim obrońcom odwagi podczas bohaterskiej obrony przed Turkami w 1552 roku. Blisko 2500 obrońców miasta Eger pod dowództwem kapitana Istvána Dobó wytrzymało 39 dni oblężenia, a następnie po wypiciu do końca zapasu wina odparło nacierających na twierdzę Turków w liczbie 150 000. Jak widać w winie tkwi nie tylko mądrość ale i odwaga.


Podczas degustacji sommelier podsuwał nam pewne sugestie i wskazówki dotyczące aromatów i smaków, ale każdy musiał sam skonfrontować swoje zmysły z winem w kieliszku oraz podaną do niego przekąską. Degustacja w ciemności to odkrywanie wina w okolicznościach zupełnie odmiennych, od tych do których jesteśmy na co dzień przyzwyczajeni. Nic dziwnego więc, że niektóre osoby myliły wino wytrawne z półsłodkim lub białe z czerwonym. Taka zabawa wyostrza zmysły i buduje mocną wieź z osobą, z która siedzi z nami przy jednym stoliku.
Dlatego najlepiej na degustację wina w ciemności wybrać się we dwoje. A ponieważ już niedługo Walentynki, to taka degustacja może być pomysłowym prezentem, dobrym na rozpoczęcie bardzo romantycznego wieczoru…

Bilety na degustację wina w ciemności dostępne są tutaj:

https://www.wyjatkowyprezent.pl/prezent/degustacja-wina-w-ciemnosci-warszawa