MISTRZOSTWA POLSKI SOMMELIERÓW 2015 - ELIMINACJE

Dziś jest ten dzień, kiedy najlepsi z najlepszych rywalizują o tytuł Mistrza Polski Sommelierów 2015. W warszawskim hotelu Regent odbywają się Mistrzostwa Polski Sommelierów, które podzielone zostały na dwie części - eliminacje oraz finał.

 

Pod czujnym okiem jury, w eliminacjach udział biorą :

Bester Jan (Winkolekcja, Warszawa)
Bester Łukasz (Winkolekcja, Warszawa)
Demianiuk Paweł (Thai Thai, Warszawa)
Dudziński Norbert (Tamka 43, Warszawa)
Głowacki Łukasz (Mielżyński, Poznań)
Pietras Piotr (Maze by Gordon Ramsey, Londyn / UK)
Przyborek Marek (Northcote, Langho / UK)
Rakowski Marek (Winkolekcja, Warszawa)
Róg Paweł (własna działalność)
Sokołowski Maciej (Mielżyński, Poznań)
Strzelczyk Andrzej (Le Regina i La Rotisserie, Warszawa)
Szczepański Tomasz (La Maison, Dublin / Irlandia)
Śladewski Kamil (OK Winebar / Wrocław)

 

 

Organizatorzy zadbali o to, aby eliminacje pokazały wiedzę oraz profesjonalizm starających się o tytuł Mistrza Polski Sommelierów 2015r. Uczestnicy podczas pierwszego etapu mieli za zadanie rozwiązanie testu teoretycznego, którego cześć pytań (dzięki uprzejmości Organizatorów oraz Winicjatywy), przedstawiamy Wam poniżej.

1. Z jakich odmian, jak powstają i jaki styl reprezentują wina Breganze Torcolato DOC?
2. Podaj najpopularniejsze nazwy odmian dla synonimów wymienionych poniżej:
   fromentau, navarro, breton, bombino, niella, pinot giallo, steen, sipon.
3. Uporządkuj od północy na południe następujące apelacje:
   cerasuolo di Vittoria DOCG, lamezia terme DOC, moscato di Trani DOC, cesanese del Piglio DOCG, malvasia di Casorzo DOC, valcalepio DOC.
4. Który z regionów wymienionych poniżej nie leży w granicach Victorii?
   Swan Hill, Bendigo, Yarra Valley, Swan Valley, Mornington Peninsula.
5. Wymień wszystkie Grand Cru Vosne-Romanée.
6. Opisz zjawisko millerandange. Jaką grupę związków wykorzystuje się przy zaistnieniu tego zjawiska?
7. Podaj składniki Manhattan, sposób wykonania i rodzaj szkła w jakim podasz ten koktajl.
8. Wyjaśnij poniższe terminy kulinarne:
   beef rossini, mornay, cream anglaise, risotto alla Milanese, taleggio.

Następnie przyszedł czas na rozpoznanie w ciemno dwóch serwowanych win.

Kolejnym eliminacyjnym etapem była część praktyczna, serwis. Jurorzy w skupieniu obserwowali poczynania Sommelierów, notując punktację za profesjonalne podanie wina.

Ale to nie był jeszcze koniec. ostatnim etapem eliminacji, było rozpoznanie serwowanych trunków: rodzaj, kraj, apelacja. To było jak ruletka...

Jeżeli znacie odpowiedzi na powyższe pytania, umiecie serwować wino oraz rozpoznawać alkohole, nie zastanawiajcie się, tylko zgłaszajcie do udziału w Mistrzostwach Polski Sommelierów 2016.