HISZPAŃSKI PUNKT G...

Garnacha jest obecnie najbardziej rozpowszechnionym na świecie pod względem areału szczepem winogron. Chociaż występuje w wielu winiarskich regionach jak Cote du Rhone, Roussilion, Sardynia (gdzie znana jest jako Cannonau), a nawet w Australii i Kalifornii to jej ojczyzną jest Aragonia. To właśnie tam w gorącym i suchym klimacie panującym w środowej części Półwyspu Iberyskiego powstają najlepsze, skoncentrowane, mocno owocowe i wysoko alkoholowe wina często odmiany Garnacha Tintorera, posiadającym nietypowy, ciemny miąższ owoców. Obecnie winnice obsadzoene krzewami Granacha można spotkać w całej Hiszpanii przez Katalonię, Carnienę, Navarrę czy Empordę.

 

 

Wina te charakteryzują się aromatem czerwonych owoców, głównie malin, porzeczek, jagód i wiśni, ale także przypraw, w tym białego pieprzu oraz ... bananów. W ustach wyraźne i owocowe z dość niską kwasowością i bardzo delikatnymi taninami. Wina ze szczepu Granacha podatne są na szybkie starzenie, które objawia się utratą głębokiego koloru i pojawieniem się rdzawego odcienia na brzegach kieliszka. Dlatego wina z odmiany Garnacha pije się najczęściej jako wina młode. Jednakże, kiedy są dobrze skoncentrowane lub pochodzące ze starych krzewów, których jest sporo w Hiszpanii, są poddawane dojrzewaniu w dębinie, która dodaje im wyrazu. Pojawiają się wtedy nuty ziołowe, pikantne, tostowe, kawowe, tortowe i piekarnicze. Wina pochodzące z tej odmiany są łatwo pijalne i mają szerokie zastosowanie w gastronomii.

 

 

Wina ze szczepu Garnacha oraz Graciano (o czym później) degustowaliśmy podczas spotkania z cyklu Degusta Espana zorganizowanego przez Ambasadę Hiszpanii i prowadzonego przez Julio Cesar Sobrino.

 

Galeria zdjęć z degustacji...

WINO Z BIEDRONKI DO PIZZY? CZEMU NIE...

Jakie wino podać do pizzy? Niektórzy uważają, że do pizzy tylko piwo, inni – że białe, inni czerwone... Korzystając z nowej oferty win francuskich sprawdziliśmy co będzie pasować najlepiej i do jakiej pizzy.

 

Na pierwszy ogień poszło France Unplugged, czyli Chardonnay 2015, bez beczki, bez udawania czegoś czym nie jest. Radosne i świeże wino o aromatach jabłkowych i zbalansowanej kwasowości świetnie sparowało się lekką klasyczną pizzą prosciutto con funghi i znikło z naszych kieliszków w ekspresowym tempie.

 

Kolejne wino Granbeau, kupaż Chardonnay i Colombard 2015 z regionu Cotes de Gascone jest bardziej owocowe i cytrusowe z wyraźnymi zielonymi nutami. W kieliszku otwiera się oddając nuty limonki i brzoskwini. Świetnie będzie pasować do nieco bardziej tłustej pizzy, z dodatkowym serem lub wyraźniejszą w smaku wędliną, najlepiej posypanej po wyciągnięciu z pieca, świeżą rucolą.

 

Świetnie do pizzy sprawdziło się także czerwone wino Pasquer Desvignes, Beujolais 2014. To lekkie i delikatne francuskie wino o niskiej jednak, jak na Gamay, kwasowości, dało sobie doskonale radę z mocniej doprawioną pizzą z dodatkiem bakłażanów oraz dużą ilością mozzarelli. W tym przypadku brak zdecydowanych smaków w winie był jego atutem, który pozwolił lepiej zaprezentować się samej pizzy.

 

Poza tymi trzema winami, które szczerze polecamy zarówno do pizzy jak i przystawek, próbowaliśmy jeszcze Chateau Capville, Blaye Cotes de Bordeaux 2012. Niestety wino to było mdłe i zupełnie niepijalne. Albo trafiła się nam uszkodzona butelka, albo to wino nadaje się tylko dla osób, które chcą odbyć pokutę po mocno zakrapianym karnawale. Szczerze odradzamy...

 

CO, GDZIE, KIEDY...

CO PRZYNIESIE LUTY WINNYM FANOM?...



Będzie się działo w Warszawie, Krakowie, Katowicach, Opolu oraz Łodzi ! A to jeszcze nie wszystko...

Śledźcie zakładkę CO, GDZIE, KIEDY... i bądźcie na bieżąco.

BIEDRONKA ODWIEDZA VALLÉE DE LA LOIRE...

Biedronka odwiedza Vallée de la Loire i sięga po Domaine des Gillières Grande Réserve Muscadet Côtes de Grand Lieu AOP 2014

Od ponad tygodnia Biedronka uzupełnia swoje półki „nową”, odświeżoną ofertą win francuskich w zakresie cenowym od 9,99zł do 29,99zł. Odświeżoną z tego względu, iż część etykiet wprawne oko i dobra pamięć może skojarzyć z zeszłoroczną, majową ofertą Jeronimo Martins. Na półkach znajdziemy 20 etykiet z Alzacji, Doliny Loary, Beaujolais, Doliny Rodanu, Bordeaux oraz Langwedocji i Roussillon.

W pierwszym podejściu do lutowej oferty Win i smaków Francji sięgamy po Domaine des Gillières Grande Réserve Muscadet Côtes de Grand Lieu AOP 2014 (19,99 zł). Wino o jasno słomkowej barwie powstaje ze szczepu Muscadet, zwanego również Melon Blanc. Po fermentacji spędza ponad cztery miesiące na drożdżowym osadzie (ozn. SUR LIE), co powoduje, iż wino staje się bardziej intensywne oraz dostaje „pazura”.

A jak jest w przypadku tego Muscadeta?

Nie spodziewajmy się tu zbyt intensywnych aromatów, wino to nie zawładnie Waszymi nozdrzami. Nie mówię, że ich nie ma, są lecz dość mało intensywne, uwalniające zielone jabłko oraz cytrusy. W smaku świeże, orzeźwiające z uwypukloną kwasowością. Dość mineralne, a na finiszu słonawe, przeradzające się w delikatną goryczkę. Będzie pasowało do owoców morza oraz ryb, lecz również sprawdzi się w sezonie letnim podczas upalnych dni.

 

 

LIDL - GAL TIBOR - NIE MA WINA NAD WĘGRZYNA…

Od dzisiaj w Lidlu kolejny wielki wybór węgrzynów. Mija ponad rok od ostatniej oferty win węgierskich, którą mieliśmy okazję degustować i polecać tu. Zeszłoroczna oferta wypadła bardzo pozytywnie, o czym rozpisywała się winna blogosfera, a i rynek odpowiedział dużym popytem na co wskazywały przewietrzone sklepowe półki. A jak jest w tym roku?.

Ponownie w winnej strefie pojawiły się 24 etykiety, których część (oczywiście w innych rocznikach) odwiedza ponownie sieć sklepów LIDL. Jest również dużo nowości mniej i bardziej znanych, którym zamierzamy się bacznie przyjrzeć.

 

Piwnice Tibora Gála

Na początek udajemy się do piwnic Egeru, gdzie sięgamy po dwie etykiety od Tibora Gála, winnicy, którą mieliśmy okazję zwiedzić niespełna dwa miesiące temu. Choć niektórzy oceniają te wina niezbyt pochlebnie, to nam bardzo przypadły do gustu.

 

Egri Csillag (czyli gwiazda Egeru) powstaje z gron aż z 11 białych odmian: Leányka, Királyleányka, Cserszegi fűszeres, Szürkebarát, Pinot blanc, Traminer, Sauvignon Blanc, Viognier, Zengő) w tym min. 50% to odmiany węgierskie. Wino świeże, kwiatowe, mineralne, lekko trawiaste i roślinne, w głębi czeka na nas brzoskwinia i cytrusy. Bedzie świetnym aperitifem lub kompanem do delikatnych ryb. (22,99zł)

 

 

TITI czyli Egri Bikaver 2013, czyli klasyka tego regionu, chociaż warto wiedzieć, że do końca XVI wieku w Egerze wytwarzano tylko wina białe. Powstaje na bazie szczepu Kékfrankos z dodatkiem Kadarki, Cabernet Franc, Syrah i Portugieser. Fermentacja i dojrzewanie każdego z nich zachodzi osobno w dębowych beczkach przez 18 miesięcy, następnie wino jest kupażowane i dojrzewa kolejne 6 miesięcy w beczce. W efekcie tych zabiegów otrzymujemy wino mocno owocowe (wiśnie i śliwki), z aromatami ziół, pieprzu i skóry. To wino nada się do pieczonych mięs, a nawet do bigosu.(27,99zł)



Piwnice Tibora Gála

Po kolejne etykiety sięgniemy niebawem.

WINNICA TURNAU - O WINNYCH NUTACH SŁÓW KILKA (Część 2)

Budynek winiarni, który został zaadoptowany po popadającym w ruinę XIX w. budynku gospodarczym, wygląda dziś bardzo imponująco. Dokonany z największą pieczołowitością remont, pochłonął mnóstwo pracy oraz duży nakład finansowy. Każda zainwestowana w remont złotówka, jak również roboczogodzina ukazuje nam z jakim zamysłem dokonano tam remontu oraz adaptacji pomieszczeń na winiarnię.

 

 

Po dokładnym zaznajomieniu się z winnicą i winiarnią przyszedł wreszcie czas na wyczekiwaną degustację na którą zostaliśmy zaproszeni do nowoczesnej sali, która jest jednocześnie salą koncertową i kinową z doskonałym nagłośnieniem. Degustację poprowadziła dla nas Katarzyna Kasicka, która poza tym, a w zasadzie przede wszystkim zajmuje się opieką nad winoroślą w samej winnicy.

 

Na pierwszy ogień poszedł 100 procentowy młody Riesling z 2014 roku...

 

Cały artykuł przeczytacie na łamach exumag.com