SCHLUMBERGER - WIEDEŃSKA TRADYCJA MUSUJĄCEGO WINA...

Secesyjny Wiedeń kojarzy się przede wszystkim z eleganckimi cukierniami i kawiarniami, walcem Straussa, Mozartem, cesarzową Sissi oraz wiedeńskim Praterem. Ale Wiedeń to również winnice oraz pierwsza winiarnia, w której powstało musujące wino.

Wiedeń jako miasto żywej kultury winiarskiej jest jedyną stolicą na świecie, gdzie w granicach miasta uprawiane jest około 700 hektarów winorośli. Uprawa ma długą tradycję, a klasykiem pochodzącym z wiedeńskiego obszaru jest „Wiener Gemischte Satz”, wino powstałe głównie z białych odmian.

Wiedeń to również kolebka austriackiego wina musującego, którego historia powstania sięga pierwszej połowy XIX wieku. Pierwszym producentem wina wytwarzanego metodą tradycyjną był Robert Alwin Schlumberger, którego losy przed założeniem firmy Schlumberger rzuciły do Reims w Szampanii, gdzie pracował w domu szampańskim Ruinart Pere et Fils. Tu uczył się i poznawał techniki produkcji wytwarzania win metodą tradycyjną...

Cały artykuł przeczytacie na exumag.com

DARIO RAPPELLINO - MAŁY WINIARZ Z WIELKIM SERCEM...

Gdybym zdecydował się kiedyś na napisanie winnego pamiętnika, to temu winiarzowi z Piemontu poświęciłbym z pewnością cały rozdział, a może nawet i dwa. Pisałbym o znajomości, o przyjaźni, o winach z jego piwnicy, a przede wszystkim o jego sercu jakie wkłada w kultywowanie rodzinnej tradycji w produkcję wina.

Dario Rappellino – to winiarz z krwi i kości, który od młodzieńczych lat podpatrywał pracę swojego ojca oraz dziadka w winnicy. To dzięki nim zostało zaszczepione w sercu Dario zamiłowanie do winorośli, które zaowocowało kontynuowaniem rodzinnej tradycji w trzecim już pokoleniu w produkcji win w małej miejscowości Grazzano Badoglio w prowincji Asti. Na niewielkim areale Dario Reppellino uprawia między innymi Rieslinga, Barberę, Malvasię, Ruché (endemiczny szczep uprawiany tylko przez około 28 winiarzy na 40 hektarach winnic) oraz Grignolino, które gości raptem u 60 winiarzy.

 

Cały artykuł przeczytacie jak zawsze na exumag.com

NA ŚWIĘTA LIDL STAWIA NA KLASYKĘ...

Lidl Polska przygotował nową ofertę win oraz alkoholi mocnych z myślą o zbliżających się Świętach Bożego Narodzenia. Zaznajomieni z Lidlem wiedzą, że większość proponowanych w ofercie win to zwykle klasyki i bestsellery: Bordeaux, Toskania, Ribera del Duero, Szampania czy Alzacja nie muszą być specjalnie przedstawiane i promowane. Prawie każdy zna te regiony i docenia powstające tam wina. Nie inaczej jest tym razem. Na Święta Lidl znowu stawia na klasykę i proponuje nam Chardonnay, Domaine Saint-Germain, Bourgogne AOP do ryby oraz Dos, Saxa Loquuntur, Rioja DOC do mięsa.
 

Burgundzkie chardonnay jest lżejsze od jego kuzynów z Nowego Świata, ale jednocześnie bardziej gastronomiczne; nie zagłuszy delikatnej ryby podanej w wigilijny wieczór. Delikatne aromaty jabłka i białych owoców zawarte w tym winie wraz z wyraźną mineralnością i świeżością w ustach nadadzą wykwintności karpiowi z patelni lub galarety, szczupakowi, sandaczowi czy zupie rybnej.
 

 

Tymczasem czerwona Rioja starzona 12 miesięcy w beczce z francuskiego dębu to elegancka petarda, która rozgrzeje nas po zimowym spacerze. To wino warto także podarować znajomym idąc do nich na świąteczną wieczerzę. Mocne aromaty leśnych owoców, bakalii, tostów i wędzonki sprawdzą się w zestawieniu z niejednym świątecznym daniem, najlepiej z szynką pieczoną razem ze skórką lub inną pieczenią świeżo przygotowaną w pierwszy dzień Świąt.
 

 

Natomiast amatorzy polskich win znajdą również coś dla siebie w świątecznej ofercie Lidla, a to za sprawą nowości w Winicy Lidla, która wprowadziła do swojej oferty cztery etykiety z Winnicy Srebrna Góra. Wśród polskich win znajdziemy Caberneta Cortis, Regenta, Gewurztraminera oraz Chardonnay.

Nie zapomnijcie też przed Świętami zajrzeć do winnicalidla.pl

FUKIER I WINO - O TRADYCJI, HISTORII I KULTURZE WINA W POLSCE...

Mimo dużego zainteresowania w ostatnich latach kuchnią i winem, jak również gwałtownego rozwoju winnic w Polsce, nie posiadamy nawet zarysu historii produkcji wina w naszym kraju, dziejów uprawy winorośli oraz gospodarczych czy kulturowych znaczeń, jakie trunek ten wniósł do polskiej kultury.

"Fukier i wino” to pierwszy tom poświęcony próbie podjęcia podsumowań dotychczasowych opracowań na temat wina w Polsce, jak również wyznaczenie kierunków badań, dążących do uschematyzowania historii winiarstwa w Polsce. Patronem miejsca jest kamienica Fukierów w której Klub Historii i Kultury Wina przy Oddziale Warszawskim Stowarzyszenia Historyków Sztuki, podjął się dość trudnego zadania, jakim jest stworzenie serii “Studia z historii wina w Polce”, cyklu serii wydawniczych publikacji poświęconych historii polskiego winiarstwa...

 

Cały artykuł przeczytacie na exumag.com